Notre Savoir-faire

Constamment en étroite relation avec le monde de la cuisson, et ses différents acteurs, depuis plus de 50 ans, nous avons façonné nos produits pour qu'ils soient à votre image : réguliers, fiables, précis et endurants.

Notre savoir-faire se mesure aujourd'hui, simplement, à la qualité de vos cuissons, à la souplesse d'utilisation de nos produits ainsi qu'à leur durée de vie.

Pourquoi faire compliqué ? Quand on peut faire simple, efficace & robuste ?

Générateur de Vapeur à diffuseur intégré

Élément important du processus de cuisson, la vapeur participe d'abord au développement du volume des pâtons, et ensuite au finish brillant à souhait de la croûte. 

C'est pourquoi nos fours sont tous équipés, de série, de générateurs de vapeur doubles, ou quadruples selon les modèles, vous garantissant une production de buée toujours optimale en qualité et quantité, quelles que soient vos cadences de cuisson.

De plus, un diffuseur est associé à chaque générateur afin de répartir la vapeur, de manière parfaitement homogène, sur l'ensemble des pâtons.

Notre conception, de part nos générateurs de vapeurs autonomes et indépendants, préserve ainsi la durée de vie des autres éléments du four (résistances, turbines,etc...) en ne les exposants pas directement aux projections d'eau.

Échangeur Thermique - Ultra Haut Rendement 

L'échangeur thermique est, tout simplement, le cœur de nos fours fonctionnant au gaz ou au mazout.

La conception de nos échangeurs, fruit de 50 ans de recherche et développement, assure une cuisson homogène de toutes les variétés de produits boulangers, pâtissiers et/ou viennois.​

Leur réalisation complète en inox réfractaire 3 mm garantie une parfaite résistance aux importantes contraintes issues de la chauffe, et de la flamme du brûleur.

La forme spécifique en "U" de notre échangeur thermique et les ailettes en chicanes ralentissent considérablement le flux d'air chaud, augmentant son temps de parcours dans l'échangeur.

 

Ainsi, le transfert de chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson est maximisé. La température de sortie des fumées est par conséquent extrêmement réduite : Pour une cuisson à 250 °C, la température des fumées est inférieure à 150 °C !

Cet Ultra Haut Rendement énergétique est synonyme d'importantes économies d'énergie pour vous, mais également d'empreinte carbone minimisée pour la planète.

 

Tibiletti Batinox France est, à ce jour, le seul fabricant à garantir 10 ans ses échangeurs thermiques.

Halte à l'obsolescence programmée

L'obsolescence programmée est, par définition, l'ensemble des techniques destinées à réduire la durée de vie, ou d'utilisation, d'un produit pour en augmenter le taux de remplacement.

Nombreux sont les fabricants, aujourd'hui, qui mettent en avant leurs avancées techniques, leurs prouesses technologiques​ et dernières innovations, ou encore leurs tarifs imbattables, mais très peu s'engagent réellement, à vos côtés, sur la fiabilité, la durée de vie de leurs produits ou encore l'origine de leur fabrication.

Tibiletti Batinox France est, à ce jour, le seul fabricant français à garantir 5 ans tous ses modèles, et 10 ans ses échangeurs thermiques.

Cet engagement fort, pour la durabilité et la fin de l'obsolescence programmée, n'est possible qu'en sélectionnant rigoureusement la qualité de l'ensemble de nos matériaux et composants, ainsi qu'en contrôlant minutieusement notre fabrication 100% française, de la plus simple vis au plus imposant de nos échangeurs thermiques.

Nous mettons ainsi un point d'honneur à fabriquer le matériel vous garantissant le meilleur rapport qualité / prix du marché :

 

Des fours boulangers et pâtissiers professionnels, à l'épreuve du temps.

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